Schweinefilet mit frischem Gemüse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für Fleisch und Gemüse
01 -
1 Schweinefilet, ungefähr 400g
02 -
4 große Kartoffeln
03 -
1 Zucchini
04 -
10 kleine Cherry-Tomaten
05 -
1 Apfel
06 -
2 dicke Karotten
07 -
1 Zwiebel
08 -
Ein paar kleine Stückchen Butter
→ Für die Marinade
09 -
3 Esslöffel süße Sojasauce
10 -
1 Teelöffel Wasabi
11 -
1 Esslöffel Honig
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für die Sauce
13 -
3 Esslöffel Wasser
14 -
3 Esslöffel Öl
15 -
5 Esslöffel süße Sojasauce
16 -
Ein halber Teelöffel Wasabi
17 -
Salz und Pfeffer nach Wunsch
# Anleitung:
01 -
Das Schweinefilet in zwei Hälften schneiden. Honig, süße Sojasauce, Wasabi, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Mischung über das Fleisch geben und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
02 -
Die Kartoffeln würfeln, die Zucchini und Karotten in Streifen schneiden und die Äpfel in Spalten teilen. Die Sauce durch Mischen aller Zutaten anfertigen.
03 -
Das Schweinefilet in eine Ofenform legen, das Gemüse drumherum verteilen. Die Marinade zur Sauce hinzufügen und über das Gemüse geben. Butterstückchen darauf verteilen.
04 -
Bei 240°C für 15 Minuten oben im Backofen garen, anschließend wenden und weitere 15 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 200°C senken und noch 10 Minuten weitergaren – dabei immer wieder übergießen.
# Hinweise:
01 -
Eine längere Marinierzeit verstärkt das Aroma.
02 -
Während des Backens immer wieder übergießen, damit alles saftig bleibt.