Würzige japanische Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Suppenbasis
01 -
1 Teelöffel Pflanzenöl
02 -
3 Frühlingszwiebeln
03 -
1 Esslöffel Knuspriges Chiliöl
04 -
100 g Pilze
05 -
Eine Prise Salz
06 -
3 Knoblauchzehen
07 -
3 Tassen Wasser
→ Gewürze
08 -
3 Esslöffel Sesampaste
09 -
1,5 Esslöffel Miso
10 -
1/4 Tasse warmes Wasser
11 -
1 Esslöffel Sesamöl
12 -
2 Portionen Soba-Nudeln
→ Tofu
13 -
1 Esslöffel Öl
14 -
½ Block Tofu (ca. 254 g)
15 -
1 Esslöffel Sojasoße
→ Toppings
16 -
Grüne Teile der Frühlingszwiebeln
17 -
Geröstete Sesamsamen
# Anleitung:
01 -
In einem Topf das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwa eine Minute anbraten. Dann die Pilze und das Salz hinzugeben und unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind.
02 -
Das knusprige Chiliöl und den Knoblauch in den Topf geben und kurz anbraten, bis es duftet (ca. 2 Minuten). Danach das Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Für 5-10 Minuten köcheln lassen.
03 -
Sesampaste, Miso und das warme Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
04 -
Die Tofuscheiben mit Sojasoße marinieren, sodass alle Seiten gut bedeckt sind. 5-10 Minuten ziehen lassen. Dann das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Tofuscheiben von jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen und die Sesam-Miso-Mischung, das Sesamöl sowie die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in die Brühe einrühren.
06 -
Die Nudeln auf zwei Schalen aufteilen, die heiße Brühe darüber gießen und mit dem gebratenen Tofu, weiteren Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.
# Hinweise:
01 -
Eine sättigende und ausgewogene Mahlzeit
02 -
Von der japanischen Küche inspiriert
03 -
Ideal für ein leichtes, wohltuendes Essen