Suesser Crumble Suesskartoffel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Süßkartoffeln
01 -
2 Süßkartoffeln (ca. 800g)
02 -
1 Esslöffel Ahornsirup
03 -
15 g Butter
04 -
30 ml Sahne
05 -
¼ Teelöffel Zimt
06 -
Eine Prise Vanillepulver oder Vanilleextrakt
→ Crumble-Mischung
07 -
50 g Mehl
08 -
20 g brauner Zucker
09 -
25 g gehackte Pekannüsse
10 -
45 g kalte Butter in Würfeln
→ Sirup
11 -
20 g Butter
12 -
25 g gehackte Pekannüsse
13 -
60 ml Ahornsirup
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 210°C vorheizen. Die Süßkartoffeln längs halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 40 Minuten backen.
02 -
Die weich gebackene Süßkartoffelmasse auslöffeln und mit den übrigen Zutaten gut zerdrücken. Alles gut verrühren und die Masse in eine ofenfeste Form geben.
03 -
Den Ofen auf 180°C herunterstellen. Alle Crumble-Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu einer bröseligen Masse verkneten. Den Crumble auf die Süßkartoffelschicht geben.
04 -
Für 25 Minuten in den Ofen stellen.
05 -
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, die Pekannüsse kurz anrösten. Ahornsirup hinzufügen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Den Crumble aus dem Ofen holen und den Sirup direkt darüber geben.
# Hinweise:
01 -
Am besten warm servieren, um die optimale Konsistenz zu genießen
02 -
Passt als Dessert oder als Beilage