Süßes Brot lecker (Druckversion)

# Zutaten:

→ Focaccia-Teig

01 - Soforthefe (1 Päckchen = 2 1/4 Teelöffel)
02 - Feiner Zucker (2 Teelöffel)
03 - Salz (2 Teelöffel)
04 - Weizenmehl (4 1/2 Tassen)
05 - Warmes Wasser (1 3/4 Tassen + 2 Esslöffel)
06 - Olivenöl (1/2 Tasse, aufgeteilt)

→ Beläge

07 - Erdnussbutter (1/3 Tasse)
08 - Fruchtaufstrich (1/3 Tasse)
09 - Meersalzflocken (optional)

# Anleitung:

01 - Hefe, Zucker, Salz und Mehl in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und 1/4 Tasse Olivenöl hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen.
02 - Ein Backblech oder eine Form (9x13) mit Backpapier auslegen. 1 Esslöffel Olivenöl darauf verteilen.
03 - Den Teig nach dem ersten Gehen dehnen und falten. Den Teig nach oben ziehen und zur Mitte falten. Die Schüssel um 90 Grad drehen und den Vorgang insgesamt viermal wiederholen. Den Teig in die vorbereitete Form geben und sanft bis in die Ecken drücken. Mit geölter Frischhaltefolie abdecken und 45 bis 60 Minuten ruhen lassen.
04 - Die Frischhaltefolie entfernen und die Focaccia mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Erdnussbutter und Fruchtaufstrich in kleinen Klecksen darauf verteilen und Muster ziehen. Anschließend die Hände leicht mit Öl einfetten und mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken. Nach Belieben Meersalzflocken darüberstreuen.
05 - Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Focaccia 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter legen, damit die Kruste knusprig bleibt. In Stücke schneiden und nach Wunsch mit etwas Honig genießen.

# Hinweise:

01 - Ein süßer Twist mit Erdnussbutter und Marmelade auf einer Focaccia
02 - Ideal als Frühstück oder für den Nachmittagskaffee
03 - Bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter haltbar
04 - Vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmbar

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