Leckerer Tacos-Bol (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gewürztes Hackfleisch für Tacos

01 - Hackfleisch (900 g)
02 - Zwiebel (1 Stück, fein gehackt)
03 - Scharfes Taco-Gewürz (1 1/2 Packung)
04 - Salsa nach Wahl (120 ml)
05 - Frischer Limettensaft (6 EL)

→ Knusprige Kartoffelwürfel

06 - Kartoffeln (8 Stück, gewürfelt)
07 - Milder Taco-Gewürzmix (1/2 Packung)
08 - Olivenöl

→ Gewürzte Schwarze Bohnen

09 - Schwarze Bohnen aus der Dose (2 x 425 g)
10 - Zwiebelpulver (1 EL)
11 - Knoblauchpulver (1 EL)
12 - Gemahlener Kreuzkümmel (1/2 EL)
13 - Pul Biber (1/2 EL)
14 - Salz (1/2 TL)

→ Chipotle-Aioli

15 - Eigelb (1 Stück)
16 - Frischer Zitronensaft (1/2 EL)
17 - Knoblauch (2 Zehen, gepresst)
18 - Zucker (1/4 TL)
19 - Salz (1/2 TL)
20 - Chipotle aus der Dose (2 EL)
21 - Pflanzenöl (120 ml)

→ Selbstgemachtes Guacamole

22 - Reife Avocados (2 Stück, zerdrückt)
23 - Tomate (1/2 Stück, fein gewürfelt)
24 - Schalotte (1/2 Stück, fein gehackt)
25 - Jalapeño (1/2 Stück, fein gehackt)
26 - Limettensaft (6 EL)
27 - Fertige Guacamole-Würzmischung (1 Packung)

→ Frischer Pico de Gallo

28 - Tomaten (2 Stück, gewürfelt)
29 - Schalotte (1 Stück, fein gehackt)
30 - Jalapeño (1 Stück, gehackt)
31 - Saft einer Limette
32 - Salz (1 TL)
33 - Frische Korianderblätter, gehackt (1 Tasse)

# Anleitung:

01 - Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne, gib das Hackfleisch dazu und brate es, bis es vollständig durch ist und eine leicht braune Färbung annimmt. Dann das Gewürz dazugeben und alles gut umrühren. Salsa hinzufügen und vermischen, damit das Fleisch schön würzig wird. Limettensaft darüber geben, mischen und etwa 3 Minuten köcheln lassen, damit die Flüssigkeit leicht eindickt.
02 - Heize den Ofen auf 220°C vor. Leg die gewürfelten Kartoffeln auf ein Backblech, beträufle sie großzügig mit Olivenöl und streue das Gewürz großzügig darüber. Alles gut durchmischen und im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
03 - Alle Zutaten in einen Topf geben, gut verrühren und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten erhitzen.
04 - Gib Eigelb, Zitronensaft, Knoblauch, Zucker, Salz und Chipotle in einen Mixer. Kurz mixen, dann langsam das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen. Die Mischung so lange weiter mixen, bis die Aioli dickflüssig wird. Zwischendurch die Seiten des Mixers abkratzen und den Prozess wiederholen, bis die Aioli eine gleichmäßige Konsistenz hat.
05 - Alle Zutaten in eine Schüssel geben und sorgfältig vermengen, bis alles gut verteilt ist.
06 - Tomaten, Schalotte und Jalapeño in kleine Stücke schneiden und mit dem Limettensaft sowie Salz und Koriander in einer Schüssel mischen. Gut umrühren, abschmecken und etwa eine Stunde ziehen lassen, bevor du es servierst.

# Hinweise:

01 - Leckeres, vielfältiges mexikanisches Gericht
02 - Perfekt für ein herzhaftes und würziges Essen
03 - Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar

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