Würzige Thai Suppe (Druckversion)

# Zutaten:

→ Suppenbasis

01 - Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Olivenöl) – 2 Esslöffel
02 - Frühlingszwiebeln – 1 Bund
03 - Karotten – 2 Stück
04 - Frische rote Chili – 1 Stück
05 - Zucker – 1 Teelöffel
06 - Knoblauch – 3 Zehen
07 - Thai-Rote-Curry-Paste – 1/4 Tasse
08 - Schalotte – 1 Stück

→ Würzungen

09 - Fischsauce – 3 Esslöffel
10 - Sojasauce – 1/4 Tasse + 2 Esslöffel
11 - Honig – 2 Esslöffel

→ Proteine und Gemüse

12 - Frischer oder gefrorener Spinat – 140 g
13 - Kokosmilch (Vollfett) – 2 Dosen à 400 ml
14 - Hühnerbrühe – 3 Tassen
15 - Reisnudeln – 450 g
16 - Hähnchenstücke (z. B. panierte Hähnchenfilets oder Chicken Nuggets) – 450 g

→ Toppings

17 - Frischer Koriander – nach Belieben
18 - Frisches Basilikum – nach Belieben
19 - Sriracha – nach Geschmack
20 - Limetten – nach Bedarf
21 - Zusätzliche Sojasauce – nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Stellen Sie den Backofen auf 190°C ein und platzieren Sie das Backblech in die Mitte.
02 - Erhitzen Sie das Öl in einer großen tiefen Pfanne. Geben Sie die Frühlingszwiebeln, Karotten, Schalotte, Chili und Zucker dazu. Braten Sie alles etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse weich wird.
03 - Knoblauch und Currypaste dazugeben und für eine weitere Minute braten.
04 - Fügen Sie Fischsauce, 1/4 Tasse Sojasauce und Spinat hinzu. Kurz köcheln lassen.
05 - Gießen Sie die Kokosmilch hinein (evt. umrühren, wenn sie fest ist), zusammen mit der Hühnerbrühe. Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze simmern.
06 - Mischen Sie Honig mit den 2 Esslöffeln Sojasauce in einer kleinen Schüssel. Bestreichen Sie das Hähnchen damit und karamellisieren Sie es im Ofen für etwa 4 bis 5 Minuten.
07 - Füllen Sie die Suppe mit Gemüse in Schüsseln. Legen Sie Nudeln und knuspriges Hähnchen obendrauf. Garnieren Sie nach Wunsch mit Koriander, Basilikum, Sriracha, Limettenspalten und Sojasauce.

# Hinweise:

01 - Ein Gericht mit thailändischen Aromen
02 - Kann alternativ mit frischem Hähnchen zubereitet werden
03 - Perfekt für Liebhaber von würzigen Suppen

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