Knusprige griechische Beignets (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Basiszutaten
01 -
Frische Tomaten (2 Tassen)
02 -
Geriebene Zucchini (½ Tasse)
03 -
Frühlingszwiebeln (⅓ Tasse)
→ Gewürze
04 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (½ Teelöffel)
05 -
Cayennepfeffer (eine Prise)
06 -
Getrockneter Oregano (¼ Teelöffel)
07 -
Koscheres Salz (2 Teelöffel)
08 -
Weißer Zucker (1 Teelöffel)
→ Frische Kräuter
09 -
Frischer italienischer Petersilie (¼ Tasse)
10 -
Frische Minze (2 Esslöffel)
11 -
Frisches Basilikum (2 Esslöffel)
→ Zutaten für den Teig
12 -
Feta, zerbröselt (85 g)
13 -
Weizenmehl (¾ Tasse)
14 -
Backpulver (¾ Teelöffel)
15 -
Pflanzenöl zum Braten
# Anleitung:
01 -
Tomaten, Zucchini und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Koscheres Salz, Zucker, Pfeffer, Oregano und Cayennepfeffer darüberstreuen. Alles gut vermischen und 15 Minuten ziehen lassen, damit die Flüssigkeit aus dem Gemüse freigesetzt wird.
02 -
Das Gemüse nochmals umrühren. Den gehackten Petersilie, die Minze und das Basilikum hinzufügen. Feta unterheben. Mehl und Backpulver dazugeben und mit einem Löffel umrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Falls nötig, die Konsistenz anpassen.
03 -
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
04 -
Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es 175°C erreicht, oder alternativ eine Fritteuse benutzen.
05 -
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs ins heiße Öl geben. Die Hitze reduzieren und die Bällchen von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun braten.
06 -
Optional die Bällchen nochmals für 30 Sekunden wenden und braten. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
# Hinweise:
01 -
Typischer Snack der griechischen Küche
02 -
Perfekt als Vorspeise oder Beilage
03 -
Zubereitung dauert etwa 1 Stunde (inklusive Ruhezeit)