Rouzolle Ariégeoise Lecker (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 500 g Mehl
02 - 250 ml Milch
03 - 4 Eier
04 - 1 Prise Salz
05 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Füllung

06 - 500 g Hackfleisch
07 - 200 g gewürfelter Schinken
08 - 1 Zwiebel
09 - 1 Knoblauchzehe
10 - 1 Esslöffel frische Petersilie
11 - 100 g geriebener Käse
12 - Salz
13 - Pfeffer

→ Glasur

14 - 1 Eigelb
15 - 1 Esslöffel Milch

# Anleitung:

01 - Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren. Nach und nach die Milch einfließen lassen, währenddessen rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Das Olivenöl einarbeiten und alles gründlich vermengen. Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
02 - Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren garen, bis es komplett durch ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den gehackten Schinken und die Petersilie hineinrühren und kurz weitergaren, damit sich die Aromen verbinden.
03 - Den Backofen auf 180°C vorheizen. Auf einer bemehlten Fläche den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen. Die Füllung in der Mitte des Teigs verteilen, dabei einen Rand von rund 5 cm lassen. Den geriebenen Käse darüber streuen. Die Teigränder über die Füllung klappen und festdrücken, damit nichts herausläuft.
04 - Das Eigelb mit der Milch vermischen und die Oberfläche des Teigs damit bestreichen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.

# Hinweise:

01 - Traditionelles Gericht aus der Region Ariège.
02 - Gut geeignet mit einem grünen Salat oder gegrilltem Gemüse.
03 - Optional kannst du auch Paprika oder Pilze hinzufügen.

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