Traditioneller Taboulé (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
100 g feiner Bulgur.
02 -
4 feste Roma-Tomaten, ganz fein gehackt.
03 -
1 englische Gurke, in feine Würfel geschnitten.
04 -
2 Bündel glatte Petersilie, Stängel teilweise entfernt, gewaschen, gründlich getrocknet und fein gehackt.
05 -
12-15 frische Minzblätter, Stängel entfernt, gewaschen, gut abgetrocknet und sehr fein geschnitten.
06 -
4 Frühlingszwiebeln (weißer und grüner Teil), fein geschnitten.
07 -
Etwas Salz.
08 -
3-4 Esslöffel Limettensaft (oder Zitronensaft, je nach Geschmack).
09 -
3-4 Esslöffel natives Olivenöl extra.
10 -
Römersalatblätter zum Servieren (optional).
# Anleitung:
01 -
Den Bulgur abspülen und für 5-7 Minuten in Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen und mit den Händen überschüssiges Wasser ausdrücken. Zur Seite stellen.
02 -
Das Gemüse, die Frühlingszwiebeln und die Kräuter ganz fein schneiden. Die Tomaten in ein Sieb geben, um überschüssigen Saft zu entfernen.
03 -
In einer großen Schüssel alle gehackten Zutaten mit dem Bulgur mischen. Nach Geschmack salzen.
04 -
Den Limettensaft und das Olivenöl darübergeben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
05 -
Für das beste Ergebnis die Mischung abdecken und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Auf einem Teller mit Römersalatblättern anrichten und servieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein perfektes Taboulé sollten die Zutaten sehr fein geschnitten sein. Im Kühlschrank hält es sich zwei Tage. Überschüssige Flüssigkeit vor dem Aufbewahren der Reste abgießen.