Kuchen Zucchini Chorizo Ziegenkäse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Boden
01 -
2 Eier
02 -
100g Sahne
03 -
70g Mehl
04 -
20g Olivenöl
05 -
1 Teelöffel grünes Pesto
06 -
1 Päckchen Backpulver
→ Für den Belag
07 -
450g Zucchini
08 -
1 kleine Frühlingszwiebel
09 -
150g Ziegenkäse-Rolle
10 -
100g milde Salami
# Anleitung:
01 -
Die Zucchini gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Käse und die Salami ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel schälen und klein schneiden.
02 -
In einer Schüssel die Eier mit dem Mehl verquirlen. Danach die Sahne, das grüne Pesto, das Olivenöl und das Backpulver hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
03 -
Die Zucchini, den Käse, die Salami und die Frühlingszwiebel zum Teig geben. Alles gründlich vermischen, damit alles gut bedeckt ist.
04 -
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Mischung in große runde Förmchen (6 Stück) füllen. Danach für etwa 30 Minuten backen.
# Hinweise:
01 -
Schmeckt warm oder lauwarm mit einem frischen Blattsalat besonders gut.
02 -
Kann auch im Voraus vorbereitet und leicht aufgewärmt werden.