Würziger Tofu Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den gebratenen Tofu
01 -
Fester Tofu (500g)
02 -
Knoblauch (2 Zehen)
03 -
Sojasauce (60 ml)
04 -
Weißweinessig (74 ml)
05 -
Lorbeerblätter (3 Stück)
06 -
Wasser (240 ml)
07 -
Öl (1/2 Esslöffel)
08 -
Speisestärke (1,5 Esslöffel)
→ Für die Adobo-Soße
09 -
Öl (1 Esslöffel)
10 -
Zwiebel (1 Stück, gehackt)
11 -
Knoblauch (4 Zehen, gehackt)
12 -
Brauner Zucker (1-1,5 Esslöffel)
13 -
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer (1,5 Teelöffel)
# Anleitung:
01 -
Knoblauch, Sojasauce, weißen Essig und Lorbeerblätter in einem mittelgroßen Topf vermengen.
02 -
Den Tofu in 5 cm große Stücke brechen und in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
03 -
Den Backofen auf 200°C vorheizen (oder die Heißluftfritteuse 5 Minuten lang auf 200°C aufwärmen).
04 -
Den Tofu abgießen, die Marinade auffangen. Den Tofu vorsichtig mit Öl und anschließend mit Speisestärke mischen.
05 -
Tofustücke auf ein Backblech legen und 25 Minuten im Ofen backen (oder 13 Minuten in der Heißluftfritteuse, dabei einmal umrühren).
06 -
Zwiebeln 5 Minuten im Öl anbraten, danach Knoblauch hinzufügen (1 Minute rösten) und anschließend den Pfeffer einrühren (1 Minute).
07 -
Die beiseitegestellte Marinade (bei Bedarf mit Wasser auf 240 ml auffüllen) und Zucker hinzufügen. Beiseitestellen, wenn der Tofu noch nicht fertig ist.
08 -
Den gebackenen Tofu zur Soße geben. Kurz aufkochen, dann 10 Minuten sanft köcheln lassen. Abdecken und noch einmal etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Soße eingedickt ist.
09 -
Heiß mit gedämpftem weißem Reis servieren.
# Hinweise:
01 -
Klassisches veganes Gericht mit frischem Twist
02 -
Speisestärke sorgt für eine knusprige Textur
03 -
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar