Vegane Crevetten mit Pilzen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 226g Kräuterseitlinge (King Oyster Pilze)
02 - 120ml ungesüßte Sojamilch oder ein anderer pflanzlicher Drink
03 - 63g Weizenmehl
04 - 1 Tasse Panko-Paniermehl
05 - ½ Teelöffel Zwiebelpulver
06 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
07 - ½ Teelöffel geräucherter Paprika
08 - ¼ Teelöffel Meersalz
09 - ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 4 Esslöffel Sesamöl oder etwas mehr, falls nötig, zum Braten

→ Optional zum Servieren

11 - Frisch gehackte Petersilie
12 - Vegane Yum Yum Sauce

# Anleitung:

01 - Schneidet die Enden der Kräuterseitlinge ab und schneidet die Stiele dann in 1,25 cm dicke Scheiben. Macht ein S-förmiges Muster in die Mitte jeder Scheibe, um zwei garnelenartige Formen zu erhalten.
02 - Vermengt in einer Schüssel die Sojamilch mit dem Weizenmehl. Fügt in einer anderen Schüssel das Panko, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und mischt gut durch.
03 - Taucht die Pilzstücke portionsweise in den flüssigen Teig, sodass sie rundum bedeckt sind. Legt sie danach in die Schüssel mit dem Paniermehl und wälzt sie gründlich, bis sie komplett umhüllt sind.
04 - Erhitzt in einer Pfanne genügend Sesamöl bei mittelhoher Temperatur, bis es heiß ist. Bratet die vegane 'Garnelen' etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite goldbraun, mit etwas Abstand dazwischen. Wiederholt den Vorgang mit den restlichen Stückchen und fügt nach Bedarf mehr Öl hinzu.
05 - Nach dem Braten die fertigen Stücke auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller ablegen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
06 - Falls ihr sie im Ofen backen möchtet, heizt ihn auf 200°C vor. Backt die 'Garnelen' für 15 bis 20 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, bis sie knusprig und leicht braun sind.

# Hinweise:

01 - Für eine glutenfreie Variante nehmt glutenfreies Mehl und Panko ohne Gluten.
02 - Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
03 - Zum Aufwärmen bei 175°C im Ofen 10 bis 15 Minuten oder in einer Heißluftfritteuse wieder knusprig machen.

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