Weihnachtsstollen Frucht (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 500g Weizenmehl (Type 405 oder 550).
02 - 100g Zucker.
03 - 1 Päckchen Trockenhefe.
04 - 250ml lauwarme Milch.
05 - 100g geschmolzene Butter.
06 - 1 Ei.
07 - 150g kandierte Früchte.
08 - 100g Rosinen.
09 - 50g gehobelte Mandeln.
10 - 1 Teelöffel Zimt.
11 - Eine Prise Salz.
12 - Puderzucker zum Bestreuen.

# Anleitung:

01 - Zucker, Salz, Zimt und Mehl gut verrühren.
02 - Die Trockenhefe dazugeben.
03 - Nach und nach die lauwarme Milch einarbeiten.
04 - Das Ei und die geschmolzene Butter untermischen.
05 - Den Teig per Hand mindestens 10 Minuten oder mit der Küchenmaschine 5 Minuten durchkneten.
06 - Kandierte Früchte, Rosinen sowie Mandeln in den Teig kneten.
07 - Leicht durchkneten, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
08 - Den Teig mit einem Küchentuch abdecken.
09 - Für 1 Stunde und 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
10 - Auf einer bemehlten Fläche weiterverarbeiten.
11 - Den Teig zu einem länglichen Brot formen.
12 - Einen Teil des Teigs so falten, dass eine Ausbuchtung entsteht.
13 - Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
14 - Weitere 30 Minuten gehen lassen.
15 - Den Backofen auf 180°C vorheizen.
16 - Das Brot für etwa 40 Minuten backen.
17 - Nach dem Backen auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen.
18 - Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

# Hinweise:

01 - Ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus dem Elsass, das mit kandierten Früchten und Zimt verfeinert wird.
02 - Die besondere Form und der Puderzuckerüberzug machen es zu einem Highlight der Weihnachtszeit.

Zurück