Weiße Bohnen Rauchig (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage und Aromen
01 -
Butter (2 Esslöffel)
02 -
Knoblauch (3 Zehen, geschält und fein gehackt)
03 -
Gelbe Zwiebel (1, geschält und gewürfelt)
04 -
Olivenöl extra nativ (2 Teelöffel)
→ Getreide und Hülsenfrüchte
05 -
Weiße Bohnen aus der Dose (425 g, abgetropft und abgespült)
06 -
Perl-Couscous Vollkorn (1 Tasse)
07 -
Gemüsebrühe (3-4 Tassen)
→ Gewürze und Kräuter
08 -
Getrockneter Thymian (1 Teelöffel)
09 -
Paprika edelsüß (1-2 Teelöffel)
10 -
Getrocknete Petersilie (1 Teelöffel)
11 -
Rote Chiliflocken (1 Teelöffel)
12 -
Salz (nach Geschmack)
13 -
Pfeffer (nach Geschmack)
→ Veredelung
14 -
Frisch gepresster Zitronensaft (1 Zitrone)
15 -
Sahne (1/3 Tasse, optional)
16 -
Olivenöl extra nativ (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 -
In einer Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln hineingeben und 2 Minuten braten, bis sie weich werden. Knoblauch und Butter dazugeben und für eine weitere Minute kochen.
02 -
Den Couscous hinzufügen und eine Minute leicht anrösten. 3 Tassen Brühe dazugeben und aufkochen lassen.
03 -
Die weißen Bohnen hinzugeben und mit Petersilie, Thymian, Paprika edelsüß sowie Chiliflocken würzen. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und ohne Deckel 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Falls nötig, mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Kostprobe machen und bei Bedarf mehr Paprika hinzufügen.
04 -
Die Bohnen abschmecken und nach Bedarf würzen. Zitronensaft und Sahne einrühren und für eine weitere Minute erhitzen. Hitze ausschalten.
05 -
Die Bohnen in Schüsseln verteilen. Mit etwas Petersilie, Paprika edelsüß und einem Schuss Olivenöl extra nativ abrunden. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Schnelles und sättigendes Gericht in 15 Minuten
02 -
Perfekt für ein unkompliziertes, leckeres Mahl
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar