Herzhaftes Wintergemüse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
200 g Knollensellerie
02 -
400 g Steckrüben
03 -
200 g Kartoffeln
04 -
2 Karotten (etwa 200 g)
05 -
1 große Schalotte
06 -
1 Zweig Thymian
→ Gewürze
07 -
1 TL Currypulver
08 -
1/2 Glas Wasser
09 -
Olivenöl
10 -
Salz
→ Crumble-Teig
11 -
50 g Sonnenblumenkerne
12 -
80 g Mehl
13 -
30 g Parmesan
14 -
2 EL gemahlene Haselnüsse (nach Wunsch)
15 -
2 EL Olivenöl
16 -
2 EL kaltes Wasser
# Anleitung:
01 -
Die Gemüse putzen und schälen. Alles grob würfeln, darauf achten, die Würfel nicht zu vermengen.
02 -
Die Schalotte fein hacken und in etwas Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Steckrüben hinzufügen, salzen und bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten anbraten. Danach Knollensellerie und Karotten dazugeben und 3-4 Minuten weiterbraten. Zum Schluss die Kartoffeln untermischen.
03 -
Currypulver und Thymianblätter hinzufügen und gut umrühren. Das Wasser hinzufügen und auf kleiner Flamme kochen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
04 -
Den Backofen auf 200° C vorheizen. Mehl, Parmesan, Haselnüsse und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben und vermischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und mit den Fingern zu einem bröseligen Teig verarbeiten. Nicht zu lange kneten!
05 -
Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten, das Gemüse hineingeben und den Crumble-Teig gleichmäßig darauf verteilen. Für 15-20 Minuten in den Ofen schieben, bis die Oberfläche goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Perfekt, um übrig gebliebene Gemüse aus Eintöpfen zu verwerten.
02 -
Ein Teil der Steckrüben kann durch Kartoffeln oder Karotten ersetzt werden.
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.