Schnelles asiatisches Gericht (Druckversion)

# Zutaten:

→ Scharfes Öl

01 - 35 ml Sesamöl
02 - 1 Knoblauchzehe
03 - 1 Teelöffel Chiliflocken
04 - 1 kleines Stück Ingwer (ca. 1 Teelöffel, gerieben)
05 - 1 Esslöffel Sesamkörner
06 - 1 Teelöffel Cayennepfeffer

→ Nudeln und Würzsauce

07 - 200 g Nudeln (z. B. chinesische Nudeln oder Udon)
08 - 40 ml Sojasauce
09 - 20 ml Reisessig
10 - 1 Teelöffel Ahornsirup (alternativ Honig)

→ Gemüse

11 - 2 Frühlingszwiebeln
12 - 3 Mini-Pak-Choi

→ Eiweiß

13 - 2 Eier

→ Bratöl

14 - 2 Spritzer Sesamöl

# Anleitung:

01 - Erhitze eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib das Sesamöl hinein, füge die geriebene Knoblauchzehe, den geriebenen Ingwer und die Chiliflocken hinzu. Lass es für 5 Minuten köcheln. Mische die Sesamkörner unter und brate alles für eine weitere Minute. Danach in ein Glas oder eine Schüssel umfüllen.
02 - Bereite die Nudeln in reichlich kochendem Wasser nach Packungsanleitung zu. Gieße das Wasser ab und spüle die Nudeln kalt ab, damit sie nicht zusammenkleben.
03 - Vermische in einer Schüssel die Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und 3 Esslöffel Wasser gut miteinander.
04 - Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und die Pak-Choi-Krautröschen klein schneiden. Erhitze etwas Öl in einer heißen Pfanne, gib die Frühlingszwiebeln hinein und brate sie etwa 2 Minuten lang an.
05 - Füge die vorbereitete Sojasaucenmischung sowie den Pak-Choi hinzu und brate alles für rund 5 Minuten, bis das Gemüse weich geworden ist.
06 - Erhitze etwas Öl in einer heißen Pfanne. Sobald es gut erhitzt ist, die Eier hineingeben und die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren. Brate, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist.
07 - Die Nudeln und das würzige Öl zum Gemüse in die Pfanne geben und gut miteinander vermischen. Direkt servieren und die gebratenen Eier obendrauf legen. Du kannst nach Belieben mit Sesamkörnern garnieren.

# Hinweise:

01 - Kann statt mit Eiern auch mit Tofu oder Hühnchen zubereitet werden.
02 - Chilimenge nach Geschmack anpassen.

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