Asiatische knusprige Fritten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pommes Frites
01 -
Tiefkühl-Pommes (500 g)
02 -
Weiße Sesamsamen (2 Esslöffel)
03 -
Schwarze Sesamsamen (2 Esslöffel)
04 -
Neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) (2 Esslöffel)
05 -
Knoblauch (8 Zehen, fein gehackt)
06 -
Gochujang (2 Esslöffel)
07 -
Helle Sojasoße (2 Esslöffel)
08 -
Reisessig (1 Esslöffel)
09 -
Zucker (1 Teelöffel)
10 -
Weißer Pfeffer (1/2 Teelöffel)
11 -
Geröstetes Sesamöl (2 Teelöffel)
12 -
Grüne Frühlingszwiebeln (eine Handvoll, fein geschnitten)
→ 5-Gewürze-Mayonnaise
13 -
Mayonnaise (klassisch oder vegan) (2 Esslöffel)
14 -
Geröstetes Sesamöl (1 Teelöffel)
15 -
Chinesisches 5-Gewürze-Pulver (1/4 Teelöffel)
16 -
Wasser (1-2 Teelöffel)
# Anleitung:
01 -
Die Sesamsamen bei niedriger Hitze in einer großen Pfanne rösten, dabei alle paar Minuten umrühren. Dies dauert etwa 6-8 Minuten.
02 -
Backofen oder Heißluftfritteuse verwenden, um die Pommes zuzubereiten. Bei der Heißluftfritteuse dauert es ca. 12-13 Minuten bei 180°C. Die Pommes sollten schön goldbraun und knusprig sein.
03 -
Während die Pommes im Ofen sind, den gehackten Knoblauch in etwas neutralem Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Er sollte angenehm duften und leicht goldbraun werden.
04 -
Gochujang, Sojasoße, Reisessig, Zucker und weißen Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen, damit die Aromen sich verbinden.
05 -
Die gerösteten Sesamsamen unterheben und nochmals umrühren. Zum Schluss das geröstete Sesamöl einrühren und die Soße von der Hitze nehmen.
06 -
Alle Zutaten für die 5-Gewürze-Mayonnaise zusammengeben und rühren, bis die Konsistenz cremig-flüssig ist.
07 -
Die fertigen Pommes in der Soße wälzen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit der 5-Gewürze-Mayonnaise als Dip servieren. Schnell essen, solange sie knusprig sind!
# Hinweise:
01 -
Eine Mischung aus asiatischen Aromen und Fast-Food-Klassikern
02 -
Kann als Beilage oder Snack genossen werden
03 -
Am besten frisch servieren, damit es knusprig bleibt