Zitronenkuchen mit Mascarpone (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kuchen

01 - 3 Eier
02 - 250g Mascarpone
03 - 200g Zucker
04 - Saft und Schale von 2 Zitronen
05 - 1 Päckchen Backpulver
06 - 150g Mehl
07 - 80g geschmolzene Butter
08 - Eine Prise Salz

→ Optionales Topping

09 - 120g Puderzucker
10 - 2-3 EL Zitronensaft

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Backform ein und bestreue sie mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus.
02 - Rühre den Mascarpone zusammen mit dem Zucker zu einer glatten Masse. Füge danach die Eier einzeln hinzu und rühre sie gut ein.
03 - Mixe den Zitronensaft und die geriebene Schale unter die Masse.
04 - Mische und siebe Mehl, Backpulver und Salz. Hebe sie dann vorsichtig unter den Teig.
05 - Gib die geschmolzene Butter hinzu und rühre gut durch, bis der Teig gleichmäßig ist.
06 - Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für 30-35 Minuten. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
07 - Rühre Puderzucker und Zitronensaft zusammen. Trage dieses Glasur auf den ausgekühlten Kuchen auf.

# Hinweise:

01 - Warte, bis der Kuchen komplett ausgekühlt ist, bevor du die Glasur aufträgst.
02 - Sorge dafür, dass der Mascarpone zimmerwarm ist. Das macht das Mixen einfacher.

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