Leichte Linsensuppe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 375 ml getrocknete rote Linsen
02 - 1 Zwiebel
03 - 1 Knoblauchzehe
04 - 25 ml natives Olivenöl extra
05 - 1 Liter Gemüsebrühe
06 - 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
07 - 5 ml Salz
08 - 1 Zitrone
09 - 45 ml frische Petersilie
10 - Frisch gemahlener Pfeffer
11 - Meersalz
12 - Paprika
13 - Cayennepfeffer (optional)

# Anleitung:

01 - Linsen gründlich spülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zitrone abreiben und auspressen. Petersilie klein schneiden.
02 - Zwiebel und Knoblauch in 5 ml Öl leicht anbraten (2-3 Minuten). Linsen, Brühe, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Alles aufkochen, Hitze reduzieren und 12-15 Minuten köcheln lassen.
03 - Den Zitronensaft in den Topf geben. Die Suppe auf vier Schalen verteilen.
04 - Jede Schale mit 5 ml Olivenöl beträufeln. Mit Zitronenschale, Petersilie, Pfeffer, Meersalz, Paprika und Cayennepfeffer (nach Belieben) bestreuen.

# Hinweise:

01 - Rote Linsen (Korallen- oder rosa Linsen) brauchen keine Einweichzeit und sind schnell gekocht.
02 - Haltbarkeit: 5 Tage im Kühlschrank, bis zu 3 Monate tiefgekühlt.