Cremige Gemüsesuppe (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - Zucchini - 5 Stück
02 - Zwiebel - 1 Stück
03 - Knoblauch - 2 Zehen

→ Flüssigkeiten

04 - Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe - 80 cl

→ Proteine & Käse

05 - Kichererbsen - 1 Dose
06 - Geriebener Parmesan - 1 Esslöffel

→ Fette

07 - Olivenbutter - 1 Esslöffel
08 - Olivenöl - 1 Esslöffel + etwas extra zum Abrunden
09 - Natives Olivenöl extra - zum Garnieren

→ Gewürze

10 - Salz - nach Geschmack
11 - Schwarzer Pfeffer - nach Bedarf

# Zubereitung:

01 - Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in Scheiben. Ziehe die Schale von der Zwiebel ab und schneide sie in Streifen.
02 - Gib die Zwiebel zusammen mit der Olivenbutter und dem Olivenöl in die Schüssel des Mixers. Lasse den Schongarmodus bei 130°C für 5 Minuten laufen.
03 - Füge die Zucchini sowie die Brühe hinzu. Setze das Ultrablade-Hackmesser ein und starte das Suppenprogramm.
04 - Rühre den Parmesan und die Kichererbsen ein (behalte eine Handvoll für die Garnitur zurück). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Püriere erst 30 Sekunden bei Stufe 6 und anschießend 10 Sekunden bei Stufe 10.
06 - Verteile die Suppe in Schalen. Träufle ein paar Tropfen natives Olivenöl extra drauf, streue frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, ein paar Kichererbsen und zusätzlich etwas Parmesan darüber.

# Hinweise:

01 - Cremige Suppe ohne Sahne
02 - Voller Gemüse und Eiweiß
03 - Hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage

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