Tropischer Fruchtkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
Zucker (200 g)
02 -
Butter, weich (115 g)
03 -
Reife Banane, zerdrückt (115 g)
04 -
Eier (2 Stück)
05 -
Abgetropfte Ananasstücke (80 g)
06 -
Geraspelte, gesüßte Kokosnuss (50 g)
07 -
Mehl, universell einsetzbar (250 g)
08 -
Backpulver (1 TL)
09 -
Natriumbicarbonat (1/2 TL)
10 -
Salz (1/2 TL)
→ Geschmacksoption
11 -
Ananasaroma (optional, 1/2 bis 1 TL)
# Anleitung:
01 -
Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Dann die Eier dazugeben. Anschließend die zerdrückte Banane, die Ananas und die Kokosnuss unterrühren. Optional das Ananasaroma zu diesem Zeitpunkt hinzufügen.
02 -
Die trockenen Zutaten zuerst vermischen und vorsichtig in die flüssige Mischung einarbeiten, bis alles grob verbunden ist. Die Masse in eine gefettete 20x10 cm Kastenform füllen.
03 -
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 65–70 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
04 -
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Tropischer Kuchen mit Banane und Ananas
02 -
Perfekt für Kaffee-Snacks oder das Frühstück
03 -
Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter haltbar
04 -
Schmeckt super zu Kaffee oder Tee