Ananas-Knuspersnack (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundteig
01 -
Weizenmehl (210g)
02 -
Zucker (100g)
03 -
Prise Salz (1/4 Teelöffel)
04 -
Gekühlte Butter, gewürfelt (170g)
→ Ananasfüllung
05 -
Abgetropfte Ananasstücke (225g)
06 -
Eier (2 große)
07 -
Zucker (200g)
08 -
Weizenmehl (30g)
09 -
Backpulver (1/2 Teelöffel)
10 -
Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
→ Zum Garnieren
11 -
Puderzucker (zum Bestäuben)
12 -
Geraspelte Kokosnuss (40g, optional)
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege eine quadratische Backform (23 cm) mit Backpapier aus.
02 -
Misch das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz. Gib die kalte Butter hinzu und verrühre alles, bis eine krümelige Masse entsteht. Drück den Teig gleichmäßig in die Form.
03 -
Back den Teig für 15 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Lass ihn kurz abkühlen.
04 -
Schlage die Eier mit dem Zucker, bis die Mischung glatt ist. Mehl, Backpulver und Vanille einarbeiten und danach die abgetropften Ananasstücke unterheben.
05 -
Verteile die Füllung gleichmäßig über den vorgebackenen Teig. Backe es für 25–30 Minuten, bis die Ränder fest erscheinen.
06 -
Lass alles in der Form vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen reichlich mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden.
# Hinweise:
01 -
Süße Nachspeise mit exotischer Note
02 -
Perfekt als Snack oder Dessert