Arroz Rojo Mexiko (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 1/2 Tassen langkörniger weißer Reis (z. B. Basmatireis oder ein Äquivalent)
02 - 3 Esslöffel neutrales Öl
03 - 1/4 Zwiebel, fein gehackt
04 - 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
05 - 1 Esslöffel Hühnerbrühepulver (z. B. Maggi oder Äquivalent)
06 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 2 Roma-Tomaten (ca. 240 ml Tomatensaft)
08 - 2 Tassen heißes Wasser
09 - 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
10 - 3 Zweige frischer Koriander
11 - 1 grüne Chili (z. B. Jalapeño)

# Anleitung:

01 - Erhitze das Öl in einer hochwertigen beschichteten Pfanne oder einer Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Temperatur. Brate den Knoblauch und die Zwiebeln an, bis sie leicht goldbraun sind.
02 - Nimm den gebräunten Knoblauch aus der Pfanne und lege ihn zur Seite.
03 - Gib den Reis in die Pfanne und röste ihn unter ständigem Umrühren etwa 5 Minuten lang, bis er leicht geschwollen und goldgelb ist.
04 - Streue das Hühnerbrühepulver und das Knoblauchpulver über den Reis und rühre weiter, während der Reis noch eine weitere Minute röstet.
05 - Püriere die Roma-Tomaten zusammen mit dem zuvor angebratenen Knoblauch. Du erhältst etwa 240 ml (1 Tasse) Tomatensauce.
06 - Gib die Mischung aus Tomatensauce zum Reis und rühre sie etwa 30 Sekunden lang unter. Der Reis nimmt dabei eine orangene bis rötliche Farbe an.
07 - Gieße das heiße Wasser über den Reis. Es ist wichtig, dass das Wasser kocht; falls keine Blasen am Rand der Pfanne entstehen, erhitze es stärker. Salz hinzufügen (etwa 1/4 Teelöffel oder je nach Geschmack).
08 - Lege die Korianderzweige und die grüne Chili oben auf den Reis. Lass ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, bis ein Teil des Wassers verdunstet ist. Reduziere dann die Hitze auf das Minimum, decke die Pfanne ab und lass den Reis 20 Minuten garen, ohne den Deckel anzuheben.
09 - Schalte nach 20 Minuten die Hitze aus und lockere den Reis mit einer Gabel auf. Es wird dabei eine dünne Schicht Tomatensauce sichtbar sein; arbeite diese vorsichtig in den Reis ein, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen.
10 - Falls du den Reis weicher möchtest, decke die Pfanne wieder ab und lass ihn weitere 10 Minuten ruhen, ohne ihn erneut zu erhitzen.

# Hinweise:

01 - Sorge dafür, dass das Wasser, das du zum Reis hinzufügst, wirklich heiß ist, damit er gleichmäßig gegart wird.

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