Artischocken mit Frischkäse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Frischkäse
02 -
300 g gekochte Artischockenherzen (frisch oder tiefgekühlt)
03 -
3 Eier
04 -
40 g geriebener Parmesan
05 -
1 mittelgroße Zucchini
06 -
150 g getrocknete Tomaten in Öl
07 -
1/2 Bund Basilikum
08 -
Ein paar Umdrehungen aus der Pfeffermühle
# Anleitung:
01 -
Frischkäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Danach die Eier und den geriebenen Parmesan einrühren.
02 -
150 g Artischockenherzen pürieren und die Masse zum vorherigen Mix geben. Pfeffer je nach Geschmack hinzugeben.
03 -
Basilikumblätter abzupfen, fein schneiden (ein paar Blätter zum Garnieren aufheben) und zum Rest mischen.
04 -
Die Zucchini schälen, längs halbieren und in halbe Scheiben schneiden. Für 1 Minute in gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren. Gut abtropfen lassen und abkühlen.
05 -
Den Boden einer Kastenform (mit Backpapier ausgelegt oder aus Silikon) mit der Hälfte der Zucchinischeiben bedecken. Dann die Hälfte der Frischkäsemischung darauf geben, gefolgt von den getrockneten Tomaten, den restlichen Artischockenscheiben und der zweiten Hälfte des Frischkäse-Mix. Zum Schluss den Rest der Zucchinischeiben oben drauf schichten.
06 -
Bei 180°C für etwa 35–40 Minuten backen.
07 -
Nach dem Backen auskühlen lassen. Danach für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor man die Terrine stürzt und serviert.
# Hinweise:
01 -
Für einfacheres Stürzen empfiehlt es sich, entweder eine Silikonform zu verwenden oder eine normale Form mit Backpapier auszulegen.