Asiatischer Hühnerhackbraten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zutaten für den Hackbraten
01 -
450 g Hähnchenhackfleisch (93/7 %)
02 -
450 g Hähnchen-Bratwurst (alternativ auch Schweinefleisch geeignet)
03 -
120 ml Panko-Semmelbrösel
04 -
1 Ei
05 -
1 EL frisch geriebener Ingwer oder 1 1/2 TL gemahlener Ingwer
06 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
60 ml Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt
08 -
120 ml fein gehackte Frühlingszwiebeln (weiße Teile, Grün für Deko aufbewahren)
09 -
120 ml gehackte Wasserkastanien (Abtropfgewicht 225 g aus der Dose)
10 -
1/4 TL Salz
11 -
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zutaten für die Glasur
12 -
80 ml Barbecue-Sauce
13 -
80 ml Ketchup
14 -
1 EL Sojasauce
15 -
1 TL frisch geriebener Ingwer oder 1/2 TL gemahlener Ingwer
16 -
1 EL brauner Zucker
# Anleitung:
01 -
Stelle den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze ein. Fette eine Kastenform (20 x 10 cm) leicht mit einem Antihaft-Spray ein.
02 -
Alle Zutaten für den Hackbraten (außer die Glasurzutaten) in einer großen Schüssel mit den Händen gründlich vermengen.
03 -
Die Mischung in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig andrücken.
04 -
In einer kleinen Schüssel alle Glasurzutaten gründlich miteinander vermixen. Die Glasur gleichmäßig über die rohe Hackbratenmasse verteilen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.
06 -
Den Hackbraten 10 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
07 -
Nach Wunsch mit gedämpftem Brokkoli und weißem Reis servieren.
# Hinweise:
01 -
Es wird empfohlen, Hähnchen- oder Putenhack mit einem Fettanteil von 93/7 oder 95/5 zu verwenden, um die beste Konsistenz zu erreichen.
02 -
Ideal als Beilage sind einfache gedünstete Gemüse.