Auberginen Gratin lecker (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 3 große Auberginen
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Zwiebel
04 - 2 Knoblauchzehen
05 - 400 Gramm gehackte Tomaten
06 - 200 Gramm Mozzarella
07 - 50 Gramm geriebener Parmesan
08 - Salz nach Geschmack
09 - Pfeffer nach Geschmack
10 - Italienische Kräuter
11 - Frischer Basilikum für die Dekoration

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schneide die Auberginen nach dem Waschen in Scheiben, etwa 1 cm dick. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, pinsle sie auf beiden Seiten mit Olivenöl ein und bestreue sie mit Salz. Backe sie etwa 20 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun und weich sind.
02 - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Dünste sie, bis sie glasig sind. Füge die gehackten Tomaten zusammen mit Kräutern, Salz und Pfeffer hinzu. Lass alles 15 Minuten einkochen.
03 - Lege in einer Auflaufform eine Schicht Auberginenscheiben aus. Gib darauf eine Schicht Tomatensauce und dann ein paar Scheiben Mozzarella. Wiederhole das Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Mozzarella ab. Mit Parmesan bestreuen.
04 - Backe das Gratin im Ofen bei 180 °C für 30 Minuten, bis es schön goldbraun und leicht blubbernd ist. Lass es ein paar Minuten abkühlen, bevor du es servierst.
05 - Dekoriere das fertige Gratin mit frischem Basilikum, um einen Hauch von Farbe und Geschmack hinzuzufügen.

# Hinweise:

01 - Du kannst sowohl violette als auch weiße Auberginen verwenden, je nachdem, was du findest.

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