Kitchari Detox Gericht (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Weißen Basmati-Reis – 1 Tasse (vorher einweichen)

02 - Mungbohnen (kleine grüne Bohnen) – 1/2 Tasse (vorher einweichen)

03 - Wasser – 3 Tassen

04 - Ghee (geklärte Butter) oder Kokosöl oder Sesamöl – 1 Teelöffel

05 - Gemahlener Kreuzkümmel – 1/4 Teelöffel

06 - Kreuzkümmelsamen – 1/4 Teelöffel

07 - Asafoetida (optional) – eine Prise

08 - Frischer Ingwer – 2 cm (geschält und geschnitten)

09 - Gemahlene Koriandersamen – 1/4 Teelöffel

10 - Gemahlener Kurkuma – 1/2 Teelöffel

11 - Salz – eine kleine Prise

12 - Frisch gehackter Koriander – nach Geschmack

13 - Limette – nach Geschmack

01 - Spüle den Reis und die Mungbohnen gründlich aus. Lass sie über Nacht, bevor du kochst, einweichen.

02 - Erwärme Ghee oder Pflanzenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze und röste die Kreuzkümmelsamen, bis sie anfangen zu duften.

03 - Gib alle übrigen Gewürze sowie den geschnittenen Ingwer hinzu und rühr die Mischung gut durch.

04 - Füge die abgetropften Mungbohnen hinzu, rühr sie um und gib 2 Tassen Wasser dazu. Lass sie für etwa 5 Minuten köcheln.

05 - Gib den Reis, den Rest des Wassers und das Salz in den Topf. Decke den Topf ab und lass alles 10 Minuten aufkochen.

06 - Reduziere die Hitze und lass alles für 30 Minuten sanft weitergaren. Gib bei Bedarf mehr Wasser dazu.

07 - Serviere das Gericht heiß, mit gehacktem Koriander dekoriert oder einem Stück Limette an der Seite.

01 - Entgiftendes ayurvedisches Gericht

02 - Gut geeignet für eine leichte und harmonische Verdauung

03 - Ideal für diejenigen, die ihren Magen verwöhnen wollen