Fruchtiges Brot mit Schoko (Druckversion)

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - Allzweckmehl (250 g)
02 - Backpulver (3⁄4 TL)
03 - Feines Salz (1⁄2 TL)
04 - Zucker, fein gemahlen (200 g)

→ Feuchte Zutaten

05 - Weiche Butter, zimmerwarm (55 g)
06 - Große Eier (2 Stück)
07 - Reife, zerdrückte Bananen (ca. 340 g, etwa 3 Bananen)
08 - Milder Naturjoghurt, fettarm (80 g)
09 - Vanilleextrakt (1 TL)

→ Beläge

10 - Zartbitterschokolade, gehackt oder als Tropfen (175 g)
11 - Himbeeren (125 g), halbiert und mit 1 EL Mehl bestäubt

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform (23x13 cm) mit etwas Öl besprühen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich vermengen.
03 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handmixer cremig rühren (circa 1 Minute). Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Die Bananen, Joghurt und Vanille dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
04 - Die Mehlmischung hinzufügen und so lange rühren, bis alles leicht vermengt ist – nicht übermischen. Die Schokostücke vorsichtig unterheben und die Himbeeren zuletzt sanft einarbeiten. Wer mag, kann einige Schokostücke und Himbeeren obenauf geben.
05 - Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und 50–60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
06 - Den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Süße Kombination aus Banane, Schoko und Himbeeren
02 - Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Frühstück
03 - Hält sich bis zu 3 Tage in einer verschließbaren Dose
04 - Lecker zu Kaffee oder Tee

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