Bauernsuppe mit Bohnen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Dose Kidneybohnen (600g), gut abgetropft.
02 -
2 mittelgroße Zwiebeln.
03 -
150g Speckwürfel.
04 -
4 Esslöffel Tomatenmark.
05 -
3 Esslöffel Olivenöl.
06 -
1 Dose geschälte Tomaten.
07 -
70cl Rinderbrühe.
08 -
1 Teelöffel mildes Paprikapulver.
09 -
2 große, reife Tomaten.
10 -
1 kleine weiße Zwiebel.
11 -
150g kurze Pasta (z.B. Hörnchennudeln).
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Zubereitung:
01 -
Lass die Bohnen in einem Sieb abtropfen und spüle sie kurz mit kaltem Wasser. Schäle die Zwiebeln und hacke sie klein. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf, brate die Speckwürfel darin an und gib die gehackten Zwiebeln dazu. Lass alles goldbraun werden.
02 -
Gib die geschälten Tomaten, das Tomatenmark, die Kidneybohnen und die Brühe in den Topf. Lass die Suppe bei niedriger Hitze köcheln und schmecke sie mit Paprika, Salz und Pfeffer ab.
03 -
Schäle die großen Tomaten, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Hacke die kleine weiße Zwiebel fein. Gib die Tomatenwürfel und die gehackte weiße Zwiebel zur Suppe, decke den Topf ab und lass alles für 20 Minuten leicht köcheln.
04 -
Koch die Pasta separat in Salzwasser und gib sie kurz vor dem Servieren zur Suppe.
# Hinweise:
01 -
Die Pasta immer erst direkt vor dem Servieren hinzufügen.
02 -
Die Suppe kann im Voraus zubereitet werden, aber ohne die Pasta.