BBQ gezupftes Fleisch (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1,5 kg Schweineschulter.
02 - 1 Zwiebel, fein geschnitten.
03 - 4 Knoblauchzehen, zerstampft.
04 - 200 ml Gemüsebrühe.
05 - 100 ml Apfelessig.
06 - 250 ml BBQ-Soße.
07 - 1 EL Dijon-Senf.
08 - 2 EL brauner Zucker.
09 - 1 TL gemahlener Cayennepfeffer.
10 - 2 EL Olivenöl.
11 - 1 EL geräuchertes Paprikapulver.
12 - Etwas Salz und Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Würzt das Fleisch und bratet es für etwa 5 Minuten pro Seite in einem backofenfesten Topf an.
02 - Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann die Gewürze, Brühe und Essig hinzufügen.
03 - BBQ-Soße einfüllen, das Fleisch wieder in den Topf legen und bei 150 °C für 4–5 Stunden schmoren lassen.
04 - Zieht das Fleisch mit einer Gabel auseinander und rührt es unter die Soße.

# Hinweise:

01 - Lange Kochzeiten sorgen für besonders zartes Fleisch.
02 - Fleisch sollte sich mühelos mit einer Gabel zerfasern lassen.

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