Beste Pizza hausgemacht (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 185g lauwarmes Wasser.
02 - 250g Mehl (Universal oder für Brot).
03 - 8g Salz.
04 - 2g Zucker.
05 - 1/8 Teelöffel Trockenhefe.
06 - 1/4 Tasse Olivenöl.
07 - 3/4 Tasse geriebener Mozzarella.
08 - 1 1/2 Tasse geriebener Pecorino.
09 - 1/4 Tasse frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Vermische alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel. Füge das lauwarme Wasser hinzu und rühre alles um.
02 - Decke die Schüssel ab und lass den Teig bei Zimmertemperatur 24 Stunden stehen.
03 - Heize den Ofen auf 260°C vor und lass ein Pizzastein oder ein Backblech im Ofen aufheizen. Das dauert etwa 30 Minuten.
04 - Teile den Teig in zwei Portionen und forme daraus Kreise auf einer bemehlten Fläche.
05 - Lass die Teiglinge weitere 45 Minuten ruhen.
06 - Bestreiche die Teigoberfläche mit Olivenöl, verteile den Mozzarella, den Pecorino und den frischen schwarzen Pfeffer darüber.
07 - Backe die Pizza für 8-10 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
08 - Für extra gebräunte Ränder, die Pizza für 2 Minuten grillen.

# Hinweise:

01 - Eine lange Ruhezeit ist entscheidend, um dem Teig mehr Geschmack zu verleihen.
02 - Die hohe Backtemperatur ist wichtig für ein perfektes Ergebnis.

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