Betterave chèvre Kräuter (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
600 g gekochte rote Beete
02 -
200 g frischer Ziegenkäse
03 -
1 Teelöffel grobkörniger Senf
04 -
2 Schalotten
05 -
Frische Schnittlauchröllchen
06 -
Frische Petersilie
07 -
2 Esslöffel Balsamico-Essig
08 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die gekochten roten Beten vorsichtig schälen und grob hacken.
02 -
Schalotten fein hacken und die Petersilie klein schneiden. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
03 -
Den frischen Ziegenkäse mit grobkörnigem Senf und Balsamico-Essig verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
04 -
Die roten Beten, die Schalotten und die Kräuter in die vorbereitete Creme einmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Die Mischung in einen Metallring füllen und leicht andrücken. Einen Schuss Olivenöl um den Tartar geben und bis zum Servieren kühl stellen.
# Hinweise:
01 -
Für ein besseres Ergebnis hochwertigen Ziegenkäse wählen und möglichst Bio-Rote-Bete verwenden.