Marinierte Rote Bete (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptgemüse
01 -
1 kg gekochte und geschälte Rote Bete oder 1 kg rohe Rote Bete (siehe Tipp für die Zubereitung)
→ Gewürze
02 -
60 ml weißer Balsamico-Essig oder Himbeeressig
03 -
5 ml Salz
04 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Toppings
05 -
Dill, Estragon oder Rucola
06 -
Ein Spritzer Olivenöl oder aromatisiertes Öl
# Anleitung:
01 -
Die Rote Bete in feine Spalten oder Streifen schneiden.
02 -
Die Rote Bete in eine Schüssel geben, Essig hinzufügen, salzen und pfeffern.
03 -
Gut abdecken und 6 bis 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Rote Bete den Essig aufnehmen kann.
04 -
Probieren und nach Wunsch nachwürzen.
05 -
Kurz vor dem Servieren mit ein paar Kräutern, Rucola und einem Spritzer Olivenöl garnieren. Anschließend noch etwas salzen und pfeffern, dann gut vermengen.
# Hinweise:
01 -
Tipp: Um rohe Rote Bete zu garen, legen Sie diese in eine feuerfeste Form, geben etwas Wasser dazu, decken sie fest ab und backen sie bei 190°C (375°F) für 45 bis 60 Minuten, je nach Größe. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen, und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Nach dem Abkühlen können Sie die Schale leicht entfernen.