Blettes mit Kartoffeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptgemüse

01 - Mangold - 1 Bund
02 - Mittlere Kartoffeln - 4 Stück
03 - Gelbe Zwiebel - 1 Stück
04 - Knoblauch - 1 Zehe
05 - Frische Petersilie - ein paar Zweige

→ Gewürze und Cremes

06 - Gemüsebrühwürfel - 1/2 Würfel
07 - Salz - nach Geschmack
08 - Pfeffer - nach Geschmack
09 - Dicke Saure Sahne - 2 Esslöffel
10 - Ricotta - 1 Teelöffel
11 - Ei - 1 Stück
12 - Flüssige Sahne - ein Spritzer
13 - Geriebener Emmentaler - 40g
14 - Olivenöl - nach Bedarf

# Anleitung:

01 - Die Blätter von den Stielen trennen. Die Stiele halbieren, dann die dünne Haut auf beiden Seiten entfernen und sie in Stücke schneiden. Blätter in Streifen schneiden.
02 - Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Diese etwa 35 Minuten im Dampfgarer garen. Die Mangoldstiele 10 Minuten vor Ende hinzufügen und die Blätter weitere 5 Minuten später.
03 - Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Beides in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten, dann die Kartoffeln und den Mangold hinzufügen.
04 - Brühwürfel zerbröseln und nach Geschmack salzen und pfeffern. Petersilie hacken und untermischen. Alles bei niedriger Hitze 2–3 Minuten erhitzen und in eine Auflaufform füllen.
05 - In einer Schüssel Ei, Ricotta, die Cremes und den Käse vermengen. Gleichmäßig über der Mischung verteilen.
06 - Bei 200°C für 20 Minuten in den Ofen schieben.

# Hinweise:

01 - Ein sättigendes Gericht voller Nährstoffe
02 - Perfekt als Hauptgericht oder Beilage
03 - Günstig und lecker

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