Blumenkohlsteak & Kartoffelmus (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Blumenkohl
01 -
1 großer Blumenkohl
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für das Püree
05 -
2 mittelgroße Süßkartoffeln
06 -
100ml Sojasahne
07 -
30g pflanzliche Butter
08 -
Abgeriebene Schale von 1 Orange
09 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
10 -
Etwas Salz und Pfeffer
→ Für die Garnierung
11 -
100g gekochte Linsen
12 -
2 Esslöffel gehackte Pistazien
13 -
2 Esslöffel getrocknete Cranberries
14 -
Ein paar Zweige frischer Dill
# Anleitung:
01 -
Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
02 -
Im Ofen bei 210°C für 30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis er goldbraun ist.
03 -
Süßkartoffeln kochen, dann zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Sojasahne, pflanzlicher Butter, Orangenschale, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
04 -
Die Linsen erwärmen. Das Püree anrichten, Blumenkohlsteaks darauf geben und die Linsen hinzufügen. Mit Pistazien, Cranberries und Dill garnieren.
# Hinweise:
01 -
100% pflanzliches Rezept
02 -
Die Toppings können nach Belieben variiert werden