Bœuf mit Gruyère Oignons (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
680 g dünn geschnittenes Rinderfilet oder Hüftsteak.
02 -
2 große, gelbe Zwiebeln fein geschnitten.
03 -
1 EL Olivenöl.
04 -
3 Knoblauchzehen, gehackt.
05 -
1 TL getrockneter Thymian.
06 -
1 EL Worcestershire-Sauce.
07 -
120 ml Rinderbrühe.
08 -
1 Tasse geriebener Emmentaler oder Gouda.
09 -
2 EL Dijon-Senf.
10 -
2 TL Olivenöl zum Bestreichen.
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Erhitze das Olivenöl auf mittlerer Stufe. Brate die Zwiebeln 20–25 Minuten, bis sie karamellisiert sind. Knoblauch, Thymian, Worcestershire-Sauce und Brühe hinzufügen und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
02 -
Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und streiche Senf darauf. Füge die Zwiebeln und den Käse hinzu. Rolle die Stücke zusammen und fixiere sie mit Zahnstochern.
03 -
Brate die Röllchen in heißem Öl 3–4 Minuten von allen Seiten an.
04 -
Schiebe die Röllchen in den vorgeheizten Backofen (190°C) für 12–15 Minuten, bis das Fleisch durch ist und der Käse schmilzt.
05 -
Lass die Röllchen kurz ruhen und entferne die Zahnstocher vor dem Servieren.
# Hinweise:
01 -
Die karamellisierten Zwiebeln können vorab zubereitet werden.
02 -
Die Garzeit hängt von der Dicke des Fleisches ab.