Tortellini mit Bœuf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Packung Tortellini mit Rindfleischfüllung (250-350g).
02 -
450g Rinderfilet oder Rumpsteak, in Stücke geschnitten.
03 -
2 Esslöffel Olivenöl.
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
05 -
240ml Schlagsahne.
06 -
100g frisch geriebener Parmesan.
07 -
120ml Rinderbrühe.
08 -
1 Teelöffel italienische Kräutermischung.
09 -
Salz und Pfeffer nach Belieben.
10 -
Frische Petersilie, fein gehackt, als Garnitur.
11 -
Zusätzlicher geriebener Parmesan zum Servieren.
# Anleitung:
01 -
Die Tortellini nach der Anleitung auf der Packung zubereiten. Abgießen und zur Seite stellen.
02 -
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rindfleischstücke etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
03 -
Den Knoblauch anbraten, die Brühe hinzugeben und anschließend Sahne sowie Parmesan unterrühren. Mit italienischen Kräutern abschmecken.
04 -
Das Fleisch in die Soße geben und die Tortellini untermischen. Alles gut durchrühren.
05 -
Mit frischer Petersilie und extra Parmesan garnieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Hochwertiger Parmesan sorgt für einen viel intensiveren Geschmack in der Soße.
02 -
Die Soße sollte schön cremig, aber nicht zu dickflüssig sein.