Herzhafte Bohnensuppe (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Rindersteak (ca. 225 g), in Würfel geschnitten
02 - 3 EL Olivenöl
03 - 1 große Zwiebel, fein geschnitten
04 - 227 g Champignons, geviertelt
05 - 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
06 - 125 ml Graupen
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1 Liter Rinderfond
09 - 250 ml Wasser
10 - Salz
11 - Pfeffer

# Anleitung:

01 - Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf und brate die Fleischwürfel darin goldbraun an. Würze mit Pfeffer und Salz. Danach herausnehmen und beiseite legen.
02 - Gib die Zwiebeln und Champignons in den gleichen Topf. Brate sie leicht an, bis sie Farbe bekommen. Falls nötig, mehr Öl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 - Gib die Karotten, Graupen und den Knoblauch hinzu. Lass alles für 2 bis 3 Minuten unter Rühren schmoren.
04 - Füge das Fleisch zurück in den Topf. Gieße den Rinderfond und das Wasser hinein. Lass alles einmal aufkochen, decke den Topf ab und köchle die Suppe für etwa 1 Stunde, bis das Fleisch und die Graupen weich sind.
05 - Schmecke alles nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer ab. Falls nötig, mehr Fond hinzufügen.

# Hinweise:

01 - Wenn du die Suppe etwas ziehen lässt, wird der Geschmack intensiver. Bei Bedarf vorsichtig wieder erhitzen.

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