Italienische Cremebomben (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 500 g Weizenmehl
02 - Eine Prise Salz
03 - 80 g feiner Zucker
04 - 250 ml lauwarme Vollmilch
05 - 25 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
06 - 115 g weiche Butter
07 - 2 große Eier, verquirlt
08 - Pflanzenöl zum Frittieren

→ Füllung

09 - Vanillecreme (500 ml Milch, 4 Eigelbe, 80 g Zucker, 3 EL Maisstärke, 1 TL Vanilleextrakt)

→ Topping

10 - Puderzucker

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Salz und Zucker gut vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und die warme Milch hineingeben. Die Hefe hinzufügen und 5 Minuten stehen lassen. Dann Butter und Eier unterrühren und alle Zutaten etwa 8 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
02 - Eine glatte Teigkugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 90 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
03 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher von 6 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Die Kreise auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
04 - Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 175°C erhitzen. Die Bomboloni portionsweise frittieren, je 5-6 Stück, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 - In jedes Bombolone mit einem kleinen Messer einen Schnitt machen. Mit Hilfe einer Spritztüte jeden Bombolone mit Vanillecreme füllen.
06 - Mit reichlich Puderzucker bestäuben. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

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