Knusprige Poulet Chimichangas (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchenfüllung

01 - 1/2 Tasse weiße Zwiebeln, fein gewürfelt
02 - 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
03 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
04 - 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
05 - 1/2 Esslöffel Chilipulver
06 - 4 Tassen zerkleinertes, gekochtes Hähnchen (gebratenes Grillhähnchen ist ideal)
07 - 1 Teelöffel Salz
08 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 1 kleine Dose (113 Gramm) gewürfelte grüne Chilischoten
10 - 2 Tassen geriebener Gouda-Käse
11 - 8 große Weizenmehl-Tortillas (Burrito-Größe), erwärmt

→ Toppings

12 - Salsa, Sauerrahm, Guacamole, Pico de Gallo, Salat und mehr

# Anleitung:

01 - In einem großen, tiefen Topf oder einer schweren Pfanne genügend Pflanzenöl einfüllen, sodass etwa 5 cm hoch Öl darin sind. Erhitzen Sie das Öl bei niedriger Hitze auf etwa 190°C.
02 - Den Backofen auf 190°C vorheizen. Ein großes Backblech leicht mit antihaftendem Backspray einfetten und beiseitestellen.
03 - Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer separaten großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Geben Sie die Zwiebelwürfel hinein und braten Sie sie an, bis sie glasig sind. Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver hinzufügen. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Gewürze etwa 1 Minute duften. Fügen Sie das zerkleinerte Hähnchen hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Geben Sie die grünen Chilischoten dazu und kochen Sie alles weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren, bis die Mischung vollständig erhitzt ist. Vom Herd nehmen.
04 - Erwärmen Sie die Weizentortillas kurz in der Mikrowelle. Legen Sie etwa 1/2 Tasse der Hähnchenfüllung in die Mitte jeder Tortilla. Streuen Sie 3 Esslöffel geriebenen Gouda-Käse über die Füllung. Klappen Sie beide Seiten der Tortilla ein, falten Sie das untere Ende über die Seiten und rollen Sie sie auf. Legen Sie die gerollten Tortillas mit der Naht nach unten auf einen Teller oder ein Tablett. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas.
05 - Legen Sie die Chimichangas nacheinander mit der Nahtseite nach unten vorsichtig in das heiße Öl. Halten Sie sie mit einer Zange leicht fest, damit sie nicht aufgehen. Frittieren Sie sie für 1 bis 2 Minuten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Legen Sie die frittierten Chimichangas auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um das überschüssige Öl zu entfernen.
06 - Legen Sie die gerollten Chimichangas auf ein leicht eingefettetes Backblech. Besprühen Sie die Oberseite der Chimichangas mit Backspray. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 20 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
07 - Servieren Sie die Chimichangas heiß mit Ihren bevorzugten Toppings. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Um zu vermeiden, dass die frittierten Chimichangas aufgehen, halten Sie sie während des Frittierens sanft mit einer Zange im Öl.

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