Braten mit Apfel und Haselnuss (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1,2 kg Schweinebraten.
02 -
6 Scheiben Speck.
03 -
4 Äpfel.
04 -
3 EL gehackte Haselnüsse.
05 -
4 Bundmöhren.
06 -
1 Knoblauchzehe.
07 -
2 EL Honig.
08 -
1 Zwiebel.
09 -
3 EL Olivenöl.
10 -
Salz.
11 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Schale der Zwiebel entfernen und fein hacken.
02 -
Die Möhren reinigen, schälen und in Stücke schneiden.
03 -
Äpfel waschen und vierteln.
04 -
Den Schweinebraten in die Speckscheiben einwickeln.
05 -
Den Braten sicher mit Küchengarn zusammenbinden.
06 -
Das Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen.
07 -
Den Braten großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
08 -
Den Braten bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten anbraten, sodass er gut Farbe bekommt.
09 -
Den Braten vorsichtig aus dem Topf nehmen.
10 -
Die gehackte Zwiebel für 5 Minuten auf niedriger Flamme glasig dünsten.
11 -
Den Braten zurück in den Schmortopf geben.
12 -
Die Möhrenstücke und Äpfel rund um den Braten verteilen.
13 -
Etwas Salz und Pfeffer dazugeben.
14 -
Etwa 5cl Wasser vorsichtig eingießen.
15 -
Den Braten mit Honig beträufeln.
16 -
Den Schmortopf schließen und das Ganze bei niedriger Hitze für 1 Stunde und 15 Minuten garen.
17 -
Den Braten regelmäßig drehen und mit dem Bratensaft übergießen.
18 -
Vor dem Servieren das Küchengarn entfernen.
19 -
Die gehackten Haselnüsse über den Braten streuen.
# Hinweise:
01 -
Dieses herbstliche Rezept vereint zartes Schweinefleisch mit der süßen Note von Äpfeln und Honig. Die knackigen Haselnüsse runden das Gericht wunderbar ab.