Bratwurst und Kartoffelbrei (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Bratwürste
01 -
6 Schweinsbratwürste
02 -
1 Esslöffel Rapsöl
03 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
→ Für den Kartoffelstampf
04 -
1 kg mehligkochende Kartoffeln, z.B. Sorte Agria
05 -
60 g ungesalzene Butter
06 -
100 ml Vollmilch
07 -
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
→ Für die Zwiebelsoße
08 -
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
09 -
2 Esslöffel Butter
10 -
1 Esslöffel Rapsöl
11 -
1 Esslöffel Mehl
12 -
250 ml Rinderbrühe
13 -
1 Esslöffel Worcestersauce
14 -
1 Teelöffel brauner Zucker (optional)
# Anleitung:
01 -
Brate die Würste in einer großen Pfanne mit Rapsöl bei mittlerer Hitze an. Sie sollten nach 10-12 Minuten von allen Seiten schön goldbraun sein. Warm halten.
02 -
Schäle die Kartoffeln, koche sie in gesalzenem Wasser für ca. 15-20 Minuten. Stampfe sie dann mit der heißen Milch und der Butter zu einem geschmeidigen Kartoffelpüree. Mit Gewürzen abschmecken.
03 -
Die Zwiebelscheiben in Butter und Öl für 15 Minuten karamellisieren. Mehl dazugeben, kurz anrösten, dann langsam die Brühe und Worcestersauce einrühren. Für 5-7 Minuten sanft köcheln lassen.
04 -
Die Würste zusammen mit dem Kartoffelpüree auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Zwiebelsoße übergießen.
# Hinweise:
01 -
Mit gedünstetem Gemüse servieren, um die Mahlzeit rund zu machen.
02 -
Im Kühlschrank hält es sich etwa 3-4 Tage.