Zimt-Brioche-Würfel (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Brioche-Grundteig

01 - 1 Brioche, in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
02 - 2 Eier
03 - 60 ml Milch (entweder Vollmilch oder 1,5% Fett)
04 - 1 Teelöffel flüssiges Vanillearoma
05 - 1 Prise Salz
06 - 40 g feiner Zucker
07 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
08 - 20-30 g Butter zum Anbraten

→ Für das Topping (optional)

09 - Ahornsirup
10 - Gesalzener Karamell
11 - Fruchtpüree (z. B. Himbeer- oder Erdbeersoße)
12 - Zartbitter-Ganache
13 - Schokoladensoße

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel die Eier, Milch, Vanillearoma und Salz gründlich verquirlen, bis alles schön vermischt ist.
02 - Die Brioche in ungefähr 2 cm große Würfel schneiden. Am besten funktioniert ein leicht trockenes Brioche, da es die Flüssigkeit besser aufnimmt und stabiler bleibt.
03 - Die Würfel in das Eier-Milch-Vanille-Gemisch legen und jede Seite 1-2 Minuten darin tränken, damit sie komplett überzogen sind.
04 - Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Würfel hineinlegen und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
05 - Den Zucker und Zimt in einem flachen Teller vermischen. Die noch warmen Brioche-Würfel darin wenden, bis sie bedeckt sind.

# Hinweise:

01 - Eine leicht trockene Brioche macht die Zubereitung einfacher, da sie nicht so schnell zerfällt.
02 - Die Würfel nicht zu lange eintauchen, sonst lösen sie sich auf.
03 - Am besten noch warm servieren, das schmeckt besonders lecker.