Oliven-Käse-Brot (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig für Brot
01 -
300 ml warmes Wasser
02 -
500 g Weizenmehl (für Brot)
03 -
7,5 ml (1,5 Teelöffel) feines Salz
04 -
15 ml hochwertiges Olivenöl
05 -
10 ml (2 Teelöffel) Trockenhefe
→ Belag
06 -
1 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und aufgeschnitten
07 -
4-5 Zweige frischen Thymian, nur die Blätter
08 -
40 g feingeriebener Parmesan
09 -
2-3 Esslöffel Kapern
10 -
300 g weich geraspelte Mozzarella
11 -
Etwa 60 ml extra natives Olivenöl
12 -
Pfeffer und Salz nach Bedarf
# Zubereitung:
01 -
In einer Küchenmaschine Zutaten wie Mehl, Salz und Hefe vermixen. Wärme dann Wasser und Öl an, gib's hinzu und lass alles bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Knete es etwa 7 Minuten, bis du eine glatte, elastische Masse hast. Forme daraus eine Kugel, leg sie in eine eingeölte Schüssel und lass sie ungefähr 30 Minuten gehen.
02 -
Heize den Backofen auf 200°C vor und leg eine Backform mit Backpapier aus. Rolle den Teig auf etwa 30 x 40 cm aus. Bestreu ihn gleichmäßig mit Mozzarella und Parmesan, verteil dann Oliven, Kapern und Thymian als Nächstes drauf.
03 -
Roll den Teig längs auf. Schneid davon Scheiben ab und leg sie mit der Schnittfläche nach oben in die Form. Lass sie nochmal gut 15 Minuten ruhen.
04 -
Schieb alles in den Ofen und backe es für rund 35 Minuten. Es sollte am Ende goldbraun sein.
05 -
Hier darf's noch ein bisschen ruhen, 15 Minuten genügen. Danach mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian abschmecken. Zum Schluss Olivenöl darüberträufeln und am besten lauwarm servieren.
# Hinweise:
01 -
Perfekt als Beilage oder als unkomplizierter Snack für Gäste
02 -
Länger haltbar: Bis zu zwei Tage luftdicht aufbewahren
03 -
Erwärmen? Einfach fix im Ofen aufwärmen, wenn's nochmal serviert wird