Schoko-Kaffee Brownies (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Mocha-Brownies

01 - 155 g Zartbitterschokolade (60% - 75% Kakao), klein gehackt
02 - 112 g ungesalzene Butter
03 - 1 Esslöffel löslicher Kaffee (fein)
04 - 200 g Feinzucker
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 2 große Eier, verquirlt
07 - 1/4 Teelöffel Salz
08 - 84 g Weizenmehl, gesiebt

→ Für die Kaffee-Latte-Buttercreme

09 - 1-2 Teelöffel Instant-Kaffeepulver
10 - 1 Esslöffel kochendes Wasser
11 - 112 g weiche Butter (ungesalzen), Zimmertemperatur
12 - 165-220 g Puderzucker, gesiebt
13 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
14 - 1/4 Teelöffel Salz
15 - 1 Esslöffel Sahne, falls nötig

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege eine 20x20 cm Backform mit Backpapier aus, sodass die Ränder überlappen, oder alternativ mit eingefettetem Alufolie.
02 - In einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel die gehackte Schokolade, Butter und Instant-Kaffee mischen. In 45-Sekunden-Schritten bei mittlerer Leistung erhitzen, dabei zwischendurch umrühren, bis alles geschmolzen ist. Alternativ in einem Wasserbad auf niedriger Hitze schmelzen.
03 - Lass die geschmolzene Masse etwas abkühlen. Danach Zucker, die verquirlten Eier und Vanilleextrakt unterrühren. Zum Schluss vorsichtig Mehl und Salz einarbeiten.
04 - Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig. Backe alles 23 bis 28 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche fest ist und ein Zahnstocher sauber oder mit feuchten Krümeln herauskommt.
05 - Die Brownies in der Form auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen, bevor der Belag darauf kommt.
06 - Lass den löslichen Kaffee in heißem Wasser auflösen und abkühlen. Zur Beschleunigung kannst du den Kühlschrank nutzen.
07 - Die Butter in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute schlagen. Puderzucker (1 Tasse), Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und auf niedriger Stufe verrühren.
08 - Gib die abgekühlte Kaffee-Mischung hinzu. Den restlichen Puderzucker nach und nach einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf 1 Esslöffel Sahne hinzugeben.
09 - Brownies mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form nehmen. Auf ein Brett legen und die Buttercreme mit einem flachen Messer darauf verteilen. Nach dem Durchkühlen in Stücke schneiden.

# Hinweise:

01 - Verwende feinkörniges Instant-Kaffeepulver, damit es sich leichter auflöst. Du kannst den Kaffee auch durch fein gemahlenes Instant-Espressopulver ersetzen, musst dann aber die Menge anpassen.
02 - Für ein ausgewogenes Aroma bei den Brownies nimm Schokolade mit 50% bis 70% Kakaoanteil.
03 - Zur Lagerung: Bewahre die Brownies bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Unverzierte Brownies kannst du bis zu 2 Monate einfrieren.

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