Bunte Gemüsetarte (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 250 g Mehl
02 - 125 g kalte Butter
03 - 1 Ei
04 - 3 EL kaltes Wasser
05 - Eine Prise Salz

→ Belag

06 - 2 Zucchini in dünnen Scheiben
07 - 2 Tomaten in dünne Scheiben geschnitten
08 - 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
09 - 1 Zwiebel, fein gehackt
10 - 2 Eier
11 - 200 ml Crème fraîche
12 - 50 g geriebener Käse (Emmentaler oder Parmesan)
13 - Salz, Pfeffer
14 - Eine Prise getrocknete Kräuter der Provence

# Anleitung:

01 - Rühre das Mehl mit der Prise Salz in einer Schüssel zusammen. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und verarbeite sie mit den Fingern, bis die Mischung krümelig wird. Gib das Ei und das Wasser dazu. Forme einen Teigball, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
02 - Wasche und schäle das Gemüse, falls benötigt. Brate die Zucchini und die Paprikastreifen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz an, bis sie etwas weicher werden. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence abschmecken.
03 - Verquirle die Eier in einer Schüssel mit der Crème fraîche. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kräuter der Provence.
04 - Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine Tarteform. Stoche den Boden mit einer Gabel ein paar Mal ein. Schichte das vorgegarte Gemüse gleichmäßig darauf. Gieße die Ei-Crème-Mischung über das Gemüse und streue den geriebenen Käse darüber.
05 - Gib die Tarte in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) und backe sie 35 bis 40 Minuten. Fertig ist sie, wenn die Füllung goldbraun ist und in der Mitte gestockt hat.
06 - Lass die Tarte etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Genieße sie lauwarm oder bei Zimmertemperatur, ideal mit einem frischen grünen Salat.

# Hinweise:

01 - Saisonales und frisches Gemüse sorgt für besseren Geschmack und mehr Nährstoffe.
02 - Brate Gemüse wie Zucchini und Paprika vorher an, damit der Teig knackig bleibt.
03 - Für weniger Aufwand kannst du glutenfreien oder fertigen Teig verwenden.

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