Bunte Linsensalat Idee (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hülsenfrucht-Basis
01 -
400 g gegarte Kichererbsen
02 -
400 g gegarte grüne Linsen
→ Gemüse
03 -
4 Stangen Lauch, nur das Weiße
04 -
2 gekochte rote Bete
→ Dressing
05 -
3 Esslöffel Apfelessig
06 -
3 Esslöffel Olivenöl
07 -
3 Esslöffel Rapsöl
→ Topping und Gewürze
08 -
½ Bund frischer Schnittlauch, fein geschnitten
09 -
4 frische Eier
10 -
Salz
11 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Den Lauch in dünne Ringe schneiden und etwa 15 Minuten dampfgaren.
02 -
Rote Bete würfeln und mit den Kichererbsen sowie den Linsen in eine große Schüssel geben.
03 -
Die Öle mit dem Essig gut verrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Den heißen Lauch in die Schüssel geben und das Dressing darüber verteilen. Alles gründlich mischen.
05 -
Die Eier etwa 5 Minuten in sprudelnd kochendem Wasser garen und anschließend vorsichtig pellen.
06 -
Den Salat auf Tellern anrichten und auf jeden Teller ein Ei legen. Sofort genießen.
# Hinweise:
01 -
Eine Sattmacher-Salatkombination dank pflanzlicher Proteine
02 -
Ideal für eine leichte und gesunde Mahlzeit
03 -
Frisch im Kühlschrank bis zu einem Tag haltbar