Pizza Burrata und Tomaten (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g kleine Strauchtomaten.
02 -
10 Knoblauchzehen.
03 -
240 ml extra natives Olivenöl.
04 -
60 g frische Basilikumblätter, gestopft für den Aufstrich.
05 -
500 g Pizzateig.
06 -
225 g Burrata.
07 -
60 g gehackte Basilikumblätter für die Deko.
08 -
Eine Prise Meersalz.
# Anleitung:
01 -
Tomaten mit Knoblauch und Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Den Basilikum hinzufügen und weitere 15 Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen und mit Salz abschmecken.
02 -
Den Teig gehen lassen, bis er doppelt so groß ist. In zwei Teile teilen und jeweils zu Kreisen von etwa 25 cm ausrollen.
03 -
Eine Schicht Öl vom Tomatenaufstrich auf den Teig streichen. Pizzaboden 6 Minuten bei 260 °C auf einem Pizzastein vorbacken.
04 -
Den Tomatenaufstrich gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand von 2 cm lassen. Nochmals 6 Minuten im Ofen backen.
05 -
Den Burrata zerteilen und zusammen mit gehacktem Basilikum als Topping auftragen. Sofort genießen.
# Hinweise:
01 -
Die Tomatenmasse kann vorab vorbereitet werden.
02 -
Heiß servieren, damit die Burrata schön schmilzt.