Butternut süß und fein (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse und Gewürze

01 - 1 Butternut-Kürbis, längs halbiert und entkernt
02 - 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten

→ Flüssigkeiten und Fette

03 - 4 Tassen Gemüsebrühe, Hühnerbrühe oder Wasser
04 - 3 EL Olivenöl

→ Gewürze

05 - 4 EL Ahornsirup, vorzugsweise dunkel
06 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Sonstiges

07 - 1 Knoblauchknolle

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Lege die Kürbishälften mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech. Verteile die Zwiebeln daneben. Würze mit Salz und Pfeffer, gib 2 EL Olivenöl und 3 EL Ahornsirup darüber. Dreh die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten.
03 - Schneide das obere Ende der Knoblauchknolle ab, um die Zehen freizulegen. Gib das restliche Öl und den übrigen Ahornsirup darüber, würze mit Salz und Pfeffer. Wickel die Knolle in Alufolie und lege sie aufs Blech.
04 - Backe das Gemüse etwa 30 Minuten oder bis es weich und golden ist.
05 - Nimm das Gemüse aus dem Ofen. Drücke die Knoblauchzehen aus der Schale und kratze das Fruchtfleisch aus dem Kürbis. Gib alles zusammen mit den Zwiebeln und dem Bratensaft in einen Mixer.
06 - Füge die Brühe oder das Wasser hinzu und mixe alles zu einer glatten Creme. Bei Bedarf noch Flüssigkeit hinzufügen und die Würze anpassen.
07 - Serviere die Suppe heiß mit deinen liebsten Beilagen.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante kannst du Gemüsebrühe nutzen oder Wasser für einen milderen Geschmack verwenden.

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