Caesar Salat mit Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Hähnchen
01 -
4 Bio-Hähnchenbrustfilets
02 -
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
03 -
1 Esslöffel getrockneter Oregano
04 -
1/2 Teelöffel unraffiniertes Salz
→ Für die Sauce
05 -
1 Becher ungesüßter Kokosjoghurt oder griechischer Naturjoghurt
06 -
Saft von 1/2 Zitrone
07 -
30g klein gehackte Sardellenfilets (optional)
08 -
1/2 Esslöffel Dijon-Senf
09 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
10 -
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
11 -
1/2 Teelöffel Salz
12 -
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
→ Für den Salat
13 -
2 luftweich gekochte Eier, geschält und geviertelt
14 -
1 großer Romana-Salat
15 -
1/4 Tasse Parmesan (gerieben oder gehobelt, alternativ pflanzlicher Parmesan)
16 -
2 Esslöffel fein geschnittener Schnittlauch zur Dekoration
# Anleitung:
01 -
Olivenöl, Oregano und Salz in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Die Hähnchenbrustfilets in einen Ziplock-Beutel geben, die Marinade dazugeben und alles gründlich mischen. Den Beutel verschließen und für mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank aufbewahren.
02 -
Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren, danach abdecken und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
03 -
Das marinierte Hähnchen 15 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Eine Pfanne oder Grill auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hähnchenfilets von jeder Seite 8-10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten werden.
04 -
Die Eier 4 Minuten lang kochen, danach schälen und vierteln. Den Romana-Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
05 -
Den Salat in eine große Schüssel geben, mit den geschnittenen Eiern und den aufgeschnittenen Hähnchenfilets anrichten. Die Sauce darauf verteilen, Parmesan darüberstreuen und mit Schnittlauch garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, wenn nötig.
# Hinweise:
01 -
Croutons und Sardellen sind optional. Wer es leichter mag, kann Kokosjoghurt und pflanzlichen Parmesan verwenden.